豆腐蛋花味噌汤的做法

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豆腐蛋花味噌汤

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天气炎热，没有胃口，那就来一碗清淡营养的豆腐蛋花味噌汤吧。豆腐嫩滑，汤汁鲜美，加了青菜和味噌的豆腐蛋花汤变得更加鲜美可口。每天吃什么不重要，简单，清淡，有营养就好；简单好吃的做法分享给大家，喜欢的不妨试试哦~~~ 参与活动: #有奖征集|节后补救指南#

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

鸡蛋 1个

、

豆腐 4块

、

青菜秧 1把

、

枸杞少许

、

食盐半小勺

、

味噌酱 1勺半

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备好豆腐、青菜秧、鸡蛋和味噌酱
步骤2/11 点击查看大图
青菜秧摘去根头，用水浸泡后清洗干净
步骤3/11 点击查看大图
鸡蛋打入碗中，搅散备用
步骤4/11 点击查看大图
豆腐切块，放入清水锅中，再加少许盐煮至沸腾，去一下豆腥味，捞出过凉备用
步骤5/11 点击查看大图
另起锅烧水，水开后放入1勺半的味噌酱，搅拌均匀
步骤6/11 点击查看大图
把焯好水的豆腐放进去
步骤7/11 点击查看大图
煮开后，放入青菜秧
步骤8/11 点击查看大图
待青菜秧一变色，就把鸡蛋液慢慢地沿着锅边淋入锅中
步骤9/11 点击查看大图
蛋液凝固后，尝一尝味道，若不咸，可以甜加酱料或加盐调味，最后再淋入半勺香油，丰富口感
步骤10/11 点击查看大图
关火，出锅咯，汤汁鲜美，豆腐嫩滑
最后一步点击查看大图
加了味噌的豆腐蛋花汤变得更加鲜美可口又好喝

步骤4/11

展开全部11个步骤

小贴士

1、每次在做豆腐菜前，我都习惯先用盐水将豆腐焯一下，这样既可去除豆腥味，又能让豆腐更加紧致嫩滑嫩。 2、有机赤味噌酱，是经过加盐发酵的，有一定盐味；出锅前尝尝，若觉得味淡，还可以再添加些酱料或食盐来增加咸味；我家饮食比较淡，就没有额外放盐了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-02-27

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