黄焖鸡

浏览 15.2万 · 收藏 2487 · 学做 1

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

喜欢吃肉的小伙伴选鸡腿肉，像我这种喜欢啃骨头的选鸡爪也可以，做饭一样。参与活动: #有奖征集|节后补救指南#

食材清单加入采购清单

鸡腿 2只

、

鸡爪（新鲜的最佳） 10个

、

香菇 2朵

、

青椒 2个

、

甜椒 1个

、

姜 5片

、

大葱 1根

、

独蒜 3个

、

干红辣椒 8个

、

冰糖 10颗

、

料酒 1勺

、

生抽 2勺

、

老抽 1勺

、

盐 5克

、

油适量

、

味精 2克

、

蚝油适量

、

小米椒（不吃辣的忽略） 2-4个

、

干辣椒面（不吃辣的忽略）适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
鸡腿肉或者鸡爪洗干净。
步骤2/12 点击查看大图
宰成小块，加大葱、料酒、盐、姜码味15分钟。
步骤3/12 点击查看大图
香菇切片、甜椒切块。
步骤4/12 点击查看大图
蒜切片、大葱、青椒切节。
步骤5/12 点击查看大图
或者倒入适量油，下干红辣椒炒香。
步骤6/12 点击查看大图
下鸡肉、大葱、蒜片炒匀后起锅。
步骤7/12 点击查看大图
锅洗净后重新倒入适量油，下冰糖炒出糖色。
步骤8/12 点击查看大图
再把鸡肉倒回锅中，加入香菇，翻炒均匀。
步骤9/12 点击查看大图
加水（需要没过鸡肉），加盐、蚝油、生抽、老抽炒均匀，大火烧开后转中火煮15分钟。（这个时间需要自己把握哈！喜欢软熟的口感就多煮一会儿）
步骤10/12 点击查看大图
最后加入蒜片、大葱、甜椒、青椒、小米椒再煮3分钟。
步骤11/12 点击查看大图
汤汁收浓即可起锅。
最后一步点击查看大图
汤汁拌饭也是一绝啊……如果是重口味想吃辣一点，可以多加小米椒或者在最后起锅前用热油淋香干辣椒面拌匀，两种方法我都试过，完美！