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鱼香茄子的做法

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鱼香茄子

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长茄子 2个

、

蒜 2瓣

、

郫县豆瓣酱 1勺

、

盐半茶匙

、

糖半勺

、

醋 2勺

、

生抽 2勺

、

淀粉水 1/3碗

、

蚝油半勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
茄子洗净切条，加入3茶匙盐腌制20分钟，使茄子变软，并杀出水分；用清水冲洗两边，挤干水分
步骤2/8 点击查看大图
胡萝卜和木耳切丝备用
步骤3/8 点击查看大图
碗中加生抽、醋、糖、盐、蚝油、淀粉水搅匀备用
步骤4/8 点击查看大图
锅中热油，加入茄子炒熟、盛出备用
步骤5/8 点击查看大图
锅中再热油，加郫县豆瓣酱小火炒出红油，加蒜末炒香
步骤6/8 点击查看大图
再加入木耳和胡萝卜炒熟
步骤7/8 点击查看大图
加入茄子翻炒均匀，再倒入调好的酱汁，盖上盖子焖煮一分钟入味；再开盖收汁即可
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装盘

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-02-23

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