酸豆角肉沫米粉(湖南米粉)的做法

点击查看大图

酸豆角肉沫米粉(湖南米粉)

浏览 1.8万 · 收藏 48

美好的一天，从嗦粉开始…

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

米粉 100克

、

酸豆角 50克

、

肉沫 50克

、

鸡蛋 1个

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
湖南米粉，提前半小时浸泡。
步骤2/8 点击查看大图
半肥半瘦的肉沫，提前用料酒、蚝油、生抽、胡椒粉腌制入味。
步骤3/8 点击查看大图
酸豆角、大蒜切碎。
步骤4/8 点击查看大图
泡好的米粉焯水煮软，约5分钟，煮的时候用筷子搅一搅，防止粘连，煮熟后沥水捞出，放在碗里备用。
步骤5/8 点击查看大图
国内放入一大勺猪油，并撒一些盐，防止鸡蛋粘锅，煎熟后装盘备用。
步骤6/8 点击查看大图
锅内加入猪油，依次放入蒜末、肉沫翻炒，肉沫炒熟后，加入酸豆角沫，炒出香味。
步骤7/8 点击查看大图
酸豆角肉沫炒好后，锅中倒入开水，并把煎好的鸡蛋倒入一起煮5分钟，加入适量的盐，调整咸淡，可以适当咸一点，米粉更容易入味。
最后一步点击查看大图
将酸豆角肉沫汤汁浇在煮好的米粉上，撒上小葱花。

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

如果不想汤汁充满淀粉，呈现芡汁的感觉，米粉一定要先用热水烫熟，而不是放在汤汁里直接煮熟。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-02-23

换个做法

酸豆角肉沫米粉的相关分类

荠菜腌笃鲜春笋青团私房菜香椿炒鸡蛋更多

酸豆角肉沫米粉的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许