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酱爆鸭肉｜独家秘制酱料焖出来的鸭肉，酱香十足，鲜味浓郁

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独家秘制酱料焖出来的鸭肉，酱香十足，鲜味浓郁，好吃到舔盘子！

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

番鸭肉 1000克

、

姜片 15克

、

蒜粒 25克

、

干葱头 45克

、

青椒半个

、

冰糖 30克

、

甜面酱 40克

、

黄豆酱 25克

、

番茄酱 20克

、

味极鲜酱油 15克

、

花雕酒适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备些配菜，姜切片，干葱头比较大的切小块，切半个青椒，剥蒜粒备用
步骤2/9 点击查看大图
调个酱汁：碗里加入甜面酱，豆瓣酱，番茄酱，味极鲜酱油，搅拌均匀备用
步骤3/9 点击查看大图
锅里不用放油，把鸭肉放进去，煸干水分和一部分油脂，鸭肉表面变金黄后盛出备用
步骤4/9 点击查看大图
锅里加少许油，把姜葱蒜倒进去炒香
步骤5/9 点击查看大图
接着加入酱汁，调小火炒出酱香味
步骤6/9 点击查看大图
酱料炒香后加入鸭肉翻炒，然后倒入适量花雕酒，再翻炒一会
步骤7/9 点击查看大图
淋入适量清水，加入冰糖，大火煮开后转中小火焖35分钟
步骤8/9 点击查看大图
焖了35分钟，现在加入青椒，再焖2分钟即可出锅
最后一步点击查看大图
这道酱爆鸭肉，色香味俱全，吃起来特别美味，特别下饭，喜欢就赶紧收藏起来试试吧

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-02-22

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