芥末虾球
芥末虾球简单易学,就是需要准备的酱料比较多,也可以根据自有酱料和自己喜欢的口味增减,多做几次就可以调配出自己喜欢的味道了。
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步骤1/8
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大虾仁开背,去虾线备用
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步骤2/8
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大虾仁用料酒,胡椒粉,盐,淀粉,少许蛋清(留多些蛋清一会再用)腌制10分钟左右
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步骤3/8
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腌制好的虾仁,第二次裹蛋清,然后蘸淀粉
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步骤4/8
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锅中多放油,待油温五六成热,放入虾仁炸至熟透金黄色,捞出控油
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步骤5/8
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蛋黄酱3-4勺,沙拉酱3勺,青芥酱小半勺
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步骤6/8
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炼乳一勺,蜂蜜芥末味沙拉酱一勺(没有的话,可以用蜂蜜,再多加勺蛋黄酱代替)
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步骤7/8
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所有酱搅拌一起,再挤些柠檬汁加入碗中,(有薄荷叶的可以切碎拌入,没有可以省略)
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最后一步
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将调好的酱汁均匀裹到虾仁上,装盘即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-02-20
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