烫面素蒸饺
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步骤1/10
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面粉加开水,筷子搅拌成絮状。
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步骤2/10
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等几分钟面不烫手,和成不粘手的面团。盖上盖子,醒半小时。
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步骤3/10
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醒面的时候,开始准备陷儿。地软泡凉水里,十分钟,洗干净晾干备用,没有地软的可以不用。
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步骤4/10
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韭菜洗干净晾干,切碎。豆腐切碎,粉条开水泡十分钟后切碎。姜切末备用。
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步骤5/10
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将地软、韭菜、豆腐、粉条,油、蚝油、盐、花椒粉、十三香、鸡精、生姜末一起搅匀。饺子馅儿就做好了。
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步骤6/10
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刚才的面团继续揉光滑,搓成直径大概三厘米的圆条,然后切成大概厚一点五厘米的面剂子。
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步骤7/10
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将面剂子擀成饺子皮,中间撒上干面粉防粘连。
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步骤8/10
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蒸箅子刷上油,开始包饺子。
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步骤9/10
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大火蒸,水开后蒸七分钟就好了。
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最后一步
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等待蒸饺这七分钟时间,刚好可以调个蘸料。用蒜泥辣椒面泼热油,再倒点生抽白醋再泼少许热油,香喷喷的蘸料就好了。
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发布于 2022-02-20
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