鱼豆腐
过年了,做鱼豆腐,不仅好吃美味,而且老少皆宜,可以吃火锅,也可以烧、炒、炖等,金黄酥香的鱼豆腐,还可以做零食吃,因此,过年不要老吃蒸鱼或者烧鱼了,换着花样吃多好,就像鱼豆腐,可以多做点,放在冰箱里,随时可以变着花样吃。
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步骤1/10
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主料:新鲜花鲢鱼一条(可选龙利鱼和草鱼等,这样的鱼肉厚实)、鸡蛋2个辅料:植物油、盐、胡椒粉2克、葱姜水、生抽5克、料酒5克、50克木薯粉
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步骤2/10
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主料:新鲜花鲢鱼一条(可选龙利鱼和草鱼等,这样的鱼肉厚实)、鸡蛋2个辅料:植物油、盐、胡椒粉2克、葱姜水、生抽5克、料酒5克、50克木薯粉
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步骤3/10
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把新鲜鱼肉加料理机里,加小半碗葱姜水,打成鱼泥
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步骤4/10
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倒出来加入2个鸡蛋,胡椒粉、生抽、料酒,50克木薯粉和适量的盐,这些重量不是固定的,可以依据自己的鱼泥重量辣调整
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步骤5/10
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搅拌均匀以后(要朝一个方向搅拌上劲),成厚厚的鱼泥糊,就这的,太稀太干都不好成鱼豆腐
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步骤6/10
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倒入深一些的盘子里面,压实在一些,表面整理平整。盖上保鲜膜,在表面上用牙签扎几个小孔。
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步骤7/10
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倒入深一些的盘子里面,压实在一些,表面整理平整。盖上保鲜膜,在表面上用牙签扎几个小孔。
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步骤8/10
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等到不烫手了,把鱼肉块扣出来,切切成正方形的小块,就像平时我们吃火锅的鱼豆腐块一样的大小即可
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步骤9/10
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热锅凉油,油烧到7成热,下锅炸或者煎都可以,
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最后一步
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煎到几面都是金黄色即可捞出来,金黄酥香的鱼豆腐,做零食吃,也可以吃火锅,炖肉炖菜都是美味至极了。
煎到几面都是金黄色即可捞出来,金黄酥香的鱼豆腐,做零食吃,也可以吃火锅,炖肉炖菜都是美味至极了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-02-20
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