三明治吐司
简简单单的基础款吐司 此食谱适用13.7x13.7x13的方形吐司盒2条 或450克长方形吐司盒2条 烘烤温度:松下NB-HM3810烤箱,上管170度,下管190度烘烤35分钟。(表面上色稍微深,下次上管温度可降低10~15度) 参与活动: #Join奈特兰芝士粉挑战赛,撒花式芝味,赢新年壕礼#
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步骤1/17
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做好的吐司
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步骤2/17
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准备好食材,将食材混合揉成光滑的面团、取一块面团可拉出薄且结实的手套膜即可。将面团滚圆入容器内覆盖保鲜膜发酵至2.5倍大。
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步骤3/17
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取出发酵好的面团,徒手排气,将面团分割成均匀的四等份。
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步骤4/17
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每个面团230g,滚圆余下的面团可滚圆覆盖保鲜膜入冰箱冷冻保存,做下次面包面团的老面使用。
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步骤5/17
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分割好的面团滚圆,覆盖保鲜膜松弛20分钟。
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步骤6/17
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取出松弛好的面团,压扁排掉多余的气泡,擀压成长条状如图。
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步骤7/17
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沿着面皮一侧卷起,卷成长条状
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步骤8/17
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码放在一起覆盖保鲜膜松弛20分钟。
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步骤9/17
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取出松弛好的面团,压扁排掉多余的气泡,擀压成长条状,由上至下将其卷起。
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步骤10/17
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卷好的面卷如图。
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步骤11/17
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卷好的面卷
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步骤12/17
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将面卷码放在吐司盒内,尽量摆放整齐。
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步骤13/17
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进行发酵,发酵环境温度38度湿度75%,发酵至模具的9分满。发酵好的吐司盖上盖子送入充分预热好的烤箱进行烘烤,上管170度下管190度烘烤35分钟。
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步骤14/17
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吐司出炉后打开盖子震一下模具,迅速将吐司倒扣在晾架上,等待完全冷却后切片即可食用。
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步骤15/17
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切片
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步骤16/17
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如图
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最后一步
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早餐可用这份吐司来做三明治、吐司披萨均可。
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发布于 2022-02-20
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