宫保鸡丁这样做,可以多吃两碗大米饭
寒冷的天气里面就应该吃一点能够暖身的菜,味觉上的辣味会给我们身体带来温暖,而且也会有一定的活血作用,而且辣辣的菜光是看着红扑扑的颜色都是非常有食欲的。 宫保鸡丁是一道非常有特色传统美食,就连外国的朋友也是久闻他的大名。 宫保鸡丁外形看起来红而不辣、吃到嘴里辣而不猛、香辣味浓,鸡肉肉质滑脆。入口鲜辣,鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆,口感更上一层楼啊!
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步骤1/15
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准备所有食材。鸡胸肉清洗干净、姜切丝、蒜切片、葱白切小段。
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鸡胸肉去掉筋膜,切成条状再切成手指肚大小的丁。
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步骤3/15
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切好的鸡胸肉放入盘中,撒上黑胡椒碎和一小勺淀粉。
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步骤4/15
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倒入味达美料酒。
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步骤5/15
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抓均腌制片刻15分钟左右。
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步骤6/15
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在腌制鸡肉的这段时间里面,我们来调上一碗做宫保鸡丁的酱汁。碗中加入2中勺淀粉、1中勺白糖。
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步骤7/15
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2大勺味达美特级生抽。
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步骤8/15
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1中勺味达美臻品蚝油。
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1小勺欣合米醋、1中勺酱油、3大勺清水搅拌均匀。
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步骤10/15
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锅中加入适量的食用油,将花生米放到锅中,转成小火不断地将花生米搅拌,一直把花生米翻炒到变色,炒好之后把花生米盛出晾凉备用。
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步骤11/15
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锅中留有底油,倒入腌制好的鸡胸肉炒至变白后立即盛出。
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步骤12/15
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把炒锅刷洗干净,加入适量的食用油,油热之后将我们准备好的干辣椒段和花椒姜丝蒜片放到锅中爆香。倒入郫县辣酱炒出红油。
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步骤13/15
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下入提前炒好的鸡胸肉丁再翻炒片刻。随即倒入调好的宫保鸡丁的酱汁,简单翻炒几下。
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步骤14/15
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然后往里面加入切好的大葱段和炸好的花生米。
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最后一步
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翻炒到锅里的酱汁浓稠即可。这样一道甜辣相间、爽滑酥香的宫保鸡丁就做好啦!鸡肉外面裹着满满的酱汁,亮晶晶的光泽满满,花生给宫保鸡丁增加有了一点香脆的口感。
1.宫保鸡丁碗汁的多少要根据自己鸡肉来多少来调整。
2.酱汁入锅之后一定要快速的翻炒,以免芡汁浓稠糊锅。
3.有时间看话可以把花生红皮搓掉,之吃起来的口感会更好一点。
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发布于 2022-02-19
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