软fufu的黑麦吐司
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节后来点健康的,低糖低油的^_^
食材清单
加入采购清单
30~60分钟
| 配菜(中级)
提前制作老面:
、
黑麦粉
200g
、
水
200g
、
酵母
2g
、
盐
2g
、
主面团:
、
高筋面粉
420克
、
酵母
7g
、
牛奶
220g
、
全蛋液
40g
、
糖
60g
、
黄油
40g
、
盐
6g
烹饪步骤
-
步骤1/12
提前一晚制作老面,老面食材混合成团,无干粉,放在密封盒子里先室温发酵2小时,再转入冰箱冷藏发酵,10小时
-
步骤2/12
点击查看大图
第二天,取出老面,和除了盐和黄油之外的主面团食材,混合,打面
-
步骤3/12
点击查看大图
打至完全阶段,面团手感超级柔软,弹性很好
步骤4/12
展开全部12个步骤
发布于 2022-02-19
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