炸春卷 上海过年菜
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好多年没吃了,突然想吃春卷了,自己做,外面买的不好吃! 春卷皮记得提前解冻。黑木耳胡萝卜香菇也可以不焯水直接炒,看个人喜欢。冬笋为了避免涩口还是焯水捞出为好。 小时候过年必做的就是蛋饺和春卷,北方人叫咬春的习俗吧,上海人有的觉得这个形似金砖金条,讨个口彩。蛋饺形似金元宝。
食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 切墩(初级)
春卷皮:
50g
、
大白菜
150g
、
香菇
3个
、
肉丝
200克
、
冬笋
1个
、
黑木耳
1小把
、
虾仁
100克
、
胡萝卜
0.5根
、
鸡蛋
3个
、
食油(炸)
适量
烹饪步骤
-
步骤1/6
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肉丝冲洗干净放入盐,白胡椒粉,淀粉拌匀,静置半小时。黑木耳泡发,胡萝卜洗净切丝,香菇洗干净,冬笋剥壳洗干净。
-
步骤2/6
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烧水,把冬笋焯水捞出,然后把黑木耳,胡萝卜丝,香菇放入焯水捞出,黑木耳切丝或者小块,香菇切条,冬笋切丝。
-
步骤3/6
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买娃娃菜,洗净切条。
步骤4/6
展开全部6个步骤
发布于 2022-02-18
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