香爆鸡丁拌面
别人给我推荐了一家说是人气面馆,当时就点了一碗香辣鸡丁拌面,那真是香啊,炒的油晃晃的肉丁,吃完碗底全是油,吃完还想吃。借此机会就自己研究了一下,试验了几个菜谱,味道很不错,也很简单,每次做我儿子都能吃撑了,太好吃了!
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/11
点击查看大图
木耳一大把,腐竹适量,鸡脯肉一块,蒜薹大约10根左右
-
步骤2/11
点击查看大图
鸡脯肉切小块,放入一勺姜末,生抽、料酒、十三香(没有就不放)、淀粉各1汤勺,食用油1小勺,用手抓匀抓黏腌制一下,现在去处理蔬菜吧。
-
步骤3/11
点击查看大图
腐竹和木耳用温水泡发,烧水,水开后把木耳放进去煮上2-3分钟,捞出切丁,腐竹切丁,蒜薹切成小段。
-
步骤4/11
点击查看大图
豆瓣酱2-3汤勺(味道重一点好吃),切的越碎越好
-
步骤5/11
点击查看大图
热锅放油,炒肉建议油放一点,不容易粘锅,油烧热冒烟后倒入鸡丁,翻炒变白盛出备用。
-
步骤6/11
点击查看大图
盛出鸡丁锅里还留有不少油,喜欢吃辣的可以放几个干红辣椒和花椒,翻炒变色后捞出扔掉,倒入豆瓣酱翻炒出红油。
-
步骤7/11
点击查看大图
豆瓣酱炒香后倒入木耳和蒜薹,放入生抽,十三香(或者五香粉),花椒粉,翻炒至6.7分熟。
-
步骤8/11
点击查看大图
放入腐竹,甜面酱(没有就不放了),白糖,翻炒均匀
-
步骤9/11
点击查看大图
放入鸡丁,胡椒粉1小勺,翻炒均匀,味道淡了放点盐或者生抽
-
步骤10/11
点击查看大图
我买的盒装的拉条子,需要自己动手拉,也可以买现成的手工面,开锅煮面
-
最后一步
点击查看大图
面煮熟后,用开水过一遍会比较滑溜,面盛到大碗里,把炒好的鸡丁浇上去,再加点油泼辣子,剥几瓣蒜,真香,我一口气能吃一大碗
1. 腐竹本身就有咸味,不用放太早,容易粘锅。
2. 鸡脯肉也可以换成猪肉,猪肉可以切成片状,好入味也好熟,炒出来香爆了。
3. 这道菜一定要多放油,特别是炒豆瓣酱时,油要多一点,炒出来不容易粘锅还特别香。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-02-18
香爆鸡丁拌面的相关分类
香爆鸡丁拌面的相关推荐
-
#舌尖上的乡村同款美食#葱香鲜肉包
153919人看过 -
#开启观赛嗨吃局#双色花卷
171440人看过 -
简易又美味-榴莲披萨
1892755人看过 -
快手香酥虾
13149839人看过 -
红烧墨鱼干
1305972人看过 -
千层牛肉饼,每一层肉饼都酥脆可口,口感让人欲罢不能!
49187人看过 -
雪梨百合炖
41765人看过 -
外酥里嫩的鲜蔬土豆饼,简单快手的营养早餐,可做小吃可做主食
8849741人看过 -
贵州凯里酸汤鱼米线
20187人看过 -
酱香饼:能开店的配方
16277119人看过 -
清炒南瓜丝#一人一道拿手菜#
454890人看过 -
河南/胡萝卜粉丝素包子
172529人看过