咸肉青菜汤饭(上海泡饭)的做法

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咸肉青菜汤饭(上海泡饭)

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在传统上海菜饭基础上的改良，为隔夜的剩饭重新注入灵魂，而且因为有汤汁，可以长时间保温，特别适合冬季，可以一口气连吃三碗。

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

咸肉 1片

、

广式香肠半根

、

干香菇 6朵

、

上海青 4颗

、

熟米饭 1碗

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
咸肉一片（大约30g，咸肉用水泡15分钟，去除一些咸味）广式香肠半根；上海青4颗（如果没有，可以用其他青菜替代）干香菇6朵温水泡发（泡发香菇的水不要倒）；
步骤2/8 点击查看大图
咸肉、香肠切碎，香菇切碎，上海青切碎；
步骤3/8 点击查看大图
锅中放入一勺猪油，下入咸肉、香肠煸炒出油脂和香味，再加入香菇干煸炒；
步骤4/8 点击查看大图
放入青菜碎，翻炒均匀；
步骤5/8 点击查看大图
倒入一碗熟米饭一起翻炒，让米饭充分吸收香味；
步骤6/8 点击查看大图
倒入开水没过菜饭，加入半茶匙糖，半茶匙鸡精，白胡椒粉，泡发香菇的水小半碗，因为咸肉本身有咸味，不用再加盐了；
步骤7/8 点击查看大图
水开后转入砂锅，焖煮8分钟，充分入味；
最后一步点击查看大图
水份略收干，出锅。

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

咸肉本身有咸味，可以不用再加盐了

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发布于 2022-02-18

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