海燕的厨房|俘获味蕾的高颜值小吃-【紫薯汤圆】
北元宵,南汤圆,以糯米粉制皮,内包红豆沙,黑芝麻,鲜肉,蛋黄等等各类馅心,在沸水里烧煮后就是一碗美味可口的年节小吃-汤圆(元宵)。最早的汤圆是黑芝麻汤圆为王,随着口味的变迁和饮食的多样性,鲜肉馅,蛋黄馅,南瓜馅,虾仁馅,牛肉馅等也排队进了汤圆的队伍,口味更多,选择更丰富,吃起来舌尖更欢乐。 今天要和大家分享一款粗粮馅的汤圆-紫薯汤圆,颜值高,味道好,营养又健康,大人小孩都喜欢!
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步骤1/9
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糯米粉300克,紫薯250克,糖少许
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步骤2/9
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紫薯洗净蒸熟后去皮放入碗中,加入少许白糖,趁热压成紫薯泥
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步骤3/9
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紫薯泥放凉后揉成大圆团,再搓成小圆剂子
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步骤4/9
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糯米粉加清水后拌匀揉成大面团
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步骤5/9
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静置15分钟后揉成小圆剂子,取一个小圆剂子压平,放入紫薯剂子
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步骤6/9
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把紫薯剂子包入糯米粉皮中,依次包完
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步骤7/9
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煮锅下清水,放入包好的紫薯汤圆,大火煮开后汤圆飘上来就可以了
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步骤8/9
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煮好后盛入碗中,加少许糖桂花,更增加风味
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最后一步
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咬开后里面是满满的紫薯馅,好看又好吃
紫薯不要用水煮,蒸熟为佳,煮的紫薯含水量太大
糯米粉用清水就可以,喜欢口感粘一点的,可以用温水或者热水
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-02-18
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