米面包
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传统的米面包都是用预拌粉去做的,稍微有点限制食材,我复刻的时候,用高筋面粉和粘米粉调了很多次,最终有了今天这个配比。 做出来的面包松软又有韧劲,米香和麦香彼此平衡却又相互衬托,一口就难忘。
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食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 切墩(初级)
高筋面粉
200g
、
粘米粉
60g
、
干酵母
3g
、
白砂糖
20g
、
盐
3g
、
鸡蛋液
35g
、
牛奶
165g
、
黄油
15g
、
紫薯粉
2g
、
抹茶粉
1g
烹饪步骤
-
步骤1/10
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揉面缸中倒入200g高筋面粉、60g粘米粉、3g干酵母、20g白砂糖、3g盐、35g鸡蛋液、165g牛奶
-
步骤2/10
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低速搅拌2分钟后,转中高速搅打6分钟
-
步骤3/10
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加入15g软化黄油,低速2分钟后,高速4-6分钟。面团打至完全扩展的阶段(手套膜)
步骤4/10
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展开全部10个步骤
发布于 2022-02-17
换个做法
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