虎皮馒头【宝宝辅食】

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金黄的南瓜泥调色，看着就特别喜庆，吃起来还有南瓜本身的清甜。斑纹我用可可粉做的，你们换成黑芝麻粉也一样，这一加上去，就挺有那味的了。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

普通面粉 300克

、

南瓜泥 80克

、

豆沙 80克

、

可可粉 5克

、

糖 5克

、

酵母 3克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
这个馒头的面皮是加了南瓜泥的，100克面粉、1克的酵母粉加上南瓜泥，搅拌均匀备用。
步骤2/12 点击查看大图
剩余的面粉里加上2克酵母、糖和110克的清水，都给它们搅拌成絮状。
步骤3/12 点击查看大图
不断的揉搓，直到两份面团逐渐光滑就行了。
步骤4/12 点击查看大图
揉好的白面团切下1/3来，加上可可粉，揉匀备用了。揉面的时候，如果感觉面团有些干，可以再添点清水继续揉。家里没有可可粉的，黑芝麻粉也能做。
步骤5/12 点击查看大图
剩下的白色面团、南瓜面团擀成长方形的面饼，之后也更好操作。
步骤6/12 点击查看大图
白色面饼的表面刷上点清水，再盖上一层南瓜面饼，让两个面饼能够更好的贴合在一起。
步骤7/12 点击查看大图
拿适量的可可面团搓成小条条，摆在南瓜面饼的表面上。南瓜面饼上可以刷点清水，再黏上可可面条，这样才能更好的黏合起来。
步骤8/12 点击查看大图
这样做其实还不够特别结实，可以再用擀面杖擀两下，让它们贴合得更紧实一些。操作的时候，如果感觉表面有点发黏，可以再撒点干面粉，让面皮更干爽。
步骤9/12 点击查看大图
给面皮翻过来，在白色那面放入准备好的豆沙馅料，仔细抹平。除了豆沙馅之外，还能用枣泥、芋泥、红薯泥啥的，味道也都挺好。*抹豆沙馅的时候注意不要抹得太满，一边的面皮可以留点白，这样卷起来就更方便了。
步骤10/12 点击查看大图
最后给面皮卷起来，切成小段，就是一个个小馒头了。
步骤11/12 点击查看大图
小馒头放入蒸屉里，静置发酵到2倍大的状态就行了。我这里用的是先塑形，然后再发酵的方式，这样能够更好的保持形状。
最后一步点击查看大图
发酵好的馒头开大火蒸15分钟，关火后继续焖5分钟，这样才更不容易塌陷。馒头蒸好了，直接取出装盘就能吃了。