春日限定,家庭版奶盖焦糖奶茶
还在嫌店里给的奶盖太少么,宝子们快快学起吧来,超级快手简单,新手也可以成功,在家实现奶盖、奶茶自由
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步骤1/13
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我们先做奶盖,准备一个干净的容器放入奶酪20g,盐2g,糖15g
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步骤2/13
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用小皮铲或者小勺,碾压顺滑
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步骤3/13
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少量多次的加入奶油
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步骤4/13
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用蛋抽抽匀,在加入下一次奶油,家里有电动打蛋器的话,可以用电动打蛋器,操作起来更方便
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步骤5/13
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奶盖打发到粘稠的酸奶状,放冰箱冷藏备用
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步骤6/13
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奶锅里放入红茶或者绿茶8g,白糖20g
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步骤7/13
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放在明火上,小火慢慢翻炒
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步骤8/13
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炒至糖色变成琥珀色
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步骤9/13
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加入温开水300g
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步骤10/13
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牛奶500g,红糖20g,大火烧开,关火,关火
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步骤11/13
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准备好杯子和筛子,过筛掉茶叶
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步骤12/13
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喜欢热奶茶的,表面直接在放上刚做好的奶盖,不喜欢热奶茶的可以冷藏一下再放奶盖,完成
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最后一步
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喝香香啦~
1.制作奶盖时一定要先把奶酪碾压顺滑,不然作出的奶盖会有颗粒感,不细腻
2.奶盖中的奶油不要提前打发,一定是分次加入到碾压顺滑的奶酪、盐、砂糖中
3.茶叶和糖炒至时一定要小火慢炒,大火易糊
4.热奶茶也可以放奶盖,打发后的奶盖同奶茶密度不同,所以依旧不会下沉
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-02-16
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