西施豆腐
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作为西施故乡人,自认为对西施豆腐的做法做法比较正宗,现分享给大家。 西施豆腐是四大美女西施故乡诸暨的一道传统特色菜,无论红白喜事,酒席场面上的第一道菜就是西施豆腐,人们在品尝西施豆腐的同时也常常品评着厨师的厨艺。除夕之夜家家户户的餐桌上西施豆腐更是必不可少。平时只要家里有鸡鸭肉汤,结合鸡胗鸭胗就可以做出一锅美味的西施豆腐,既可当菜吃也可当饭吃,米饭上淋上厚厚的一层西施豆腐搅拌一下,更是另一种味道,保证孩子一碗饭很快下肚。
食材清单
加入采购清单
嫩豆腐
1块
、
五花肉
70克
、
鸡(鸭)胗
2个
、
笋
100克
、
黑木耳
50克
、
葱
3根
、
肉类汤汁
半碗
、
盐
2克
、
生抽
1勺
、
蚝油
1勺
、
糖
2克
、
淀粉
3勺
烹饪步骤
-
步骤1/22
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不同的季节选用不同的笋,冬笋、春笋、毛笋、鞭笋等,当时正是鞭笋的季节,鞭笋相对于冬笋与毛笋涩味少了很多涩味
-
步骤2/22
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材料准备如图
-
步骤3/22
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鸡(鸭胗)煮熟
步骤4/22
展开全部22个步骤
发布于 2022-02-16
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