零失败~补血养颜,阿胶糕制作教程
你是不是天气稍微一转凉,就开始手脚冰凉?Miss雨涿就是!而且,体质还容易上火,纯纯的虚不受补那种。气血不好,又不能大补,所以,常常会做一些阿胶糕,放在冰箱,每天吃两粒,坚持食用一段时间,会感觉气血充足了,脸色红润有光泽!Miss雨涿家的朱先生,妥妥的吃货,每天最大的盼头就是:我今天还没吃糕呢~
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步骤1/13
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黄酒,是妈妈用糯米和酒曲自然发酵的酒醩;这种酒醩在广东,女人坐月子必备的食物!我用篓子将酒水隔出,用于浸泡阿胶!没有这种黄酒的亲们,你们直接购买瓶装的黄酒就可以了!
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步骤2/13
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拆出来的阿胶是块状的,块状的阿胶,需要用黄酒浸泡三天三夜;我将阿胶提前打粉,打粉之后,只需要浸泡两个小时即可!将酒醩过滤出来的黄酒,与阿胶粉倒在一起,搅拌均匀,静置两小时!浸泡的空档可以先把核桃、黑芝麻炒熟备用;红枣(如果有核需要先去核)、枸杞、桂圆清洗干净沥干水份备用;准备一个托盘,铺上保鲜膜,保鲜膜上刷一层薄薄的食油,放在锅边备用!
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步骤3/13
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浸泡好的阿胶和黄酒,倒入锅中,大火烧开,加入冰糖(冰糖用量根据个人口味调整),煮至冰糖融化。调小火慢熬,大约熬半小时,就会挂旗。注意,熬制的过程,要常常搅拌,避免粘锅
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步骤4/13
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熬制的过程,会越来越粘稠,用锅铲挑起,挂旗了,则说明阿胶熬好了!接下来,可以添加其他食材。按照从大到小的顺序添加,会更容易搅拌哦!
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步骤5/13
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添加核桃,搅拌均匀
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步骤6/13
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添加红枣片,搅拌均匀
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步骤7/13
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添加桂圆,搅拌均匀
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步骤8/13
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添加枸杞,搅拌均匀
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步骤9/13
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最后添加芝麻,搅拌均匀
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步骤10/13
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熬好的糕,倒入托盘,用擀面杖或者直接用锅铲压平整。放入冰箱冷藏2-3小时,就可以切片了!注意,是冷藏不是冷冻哈!
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步骤11/13
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这是切好的成品
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步骤12/13
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切片大小根据个人需求即可
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最后一步
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我用糯米纸裹好,然后装在拉封袋,放入冰箱密封保存!每天吃两颗,健康好滋味又卫生
阿胶糕每天吃两三颗,不建议一次性吃太多!滋补养生,讲究适量和坚持!操之过急,则适得其反!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-02-15
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