零失败～补血养颜，阿胶糕制作教程

浏览 10654 · 收藏 36

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

你是不是天气稍微一转凉，就开始手脚冰凉？Miss雨涿就是！而且，体质还容易上火，纯纯的虚不受补那种。气血不好，又不能大补，所以，常常会做一些阿胶糕，放在冰箱，每天吃两粒，坚持食用一段时间，会感觉气血充足了，脸色红润有光泽！Miss雨涿家的朱先生，妥妥的吃货，每天最大的盼头就是：我今天还没吃糕呢～

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

阿胶 250g

、

黄酒 400ml

、

黑芝麻 250g

、

核桃仁 250g

、

红枣 250g

、

枸杞 50g

、

桂圆 200g

、

冰糖 100g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
黄酒，是妈妈用糯米和酒曲自然发酵的酒醩；这种酒醩在广东，女人坐月子必备的食物！我用篓子将酒水隔出，用于浸泡阿胶！没有这种黄酒的亲们，你们直接购买瓶装的黄酒就可以了！
步骤2/13 点击查看大图
拆出来的阿胶是块状的，块状的阿胶，需要用黄酒浸泡三天三夜；我将阿胶提前打粉，打粉之后，只需要浸泡两个小时即可！将酒醩过滤出来的黄酒，与阿胶粉倒在一起，搅拌均匀，静置两小时！浸泡的空档可以先把核桃、黑芝麻炒熟备用；红枣（如果有核需要先去核）、枸杞、桂圆清洗干净沥干水份备用；准备一个托盘，铺上保鲜膜，保鲜膜上刷一层薄薄的食油，放在锅边备用！
步骤3/13 点击查看大图
浸泡好的阿胶和黄酒，倒入锅中，大火烧开，加入冰糖（冰糖用量根据个人口味调整），煮至冰糖融化。调小火慢熬，大约熬半小时，就会挂旗。注意，熬制的过程，要常常搅拌，避免粘锅
步骤4/13 点击查看大图
熬制的过程，会越来越粘稠，用锅铲挑起，挂旗了，则说明阿胶熬好了！接下来，可以添加其他食材。按照从大到小的顺序添加，会更容易搅拌哦！
步骤5/13 点击查看大图
添加核桃，搅拌均匀
步骤6/13 点击查看大图
添加红枣片，搅拌均匀
步骤7/13 点击查看大图
添加桂圆，搅拌均匀
步骤8/13 点击查看大图
添加枸杞，搅拌均匀
步骤9/13 点击查看大图
最后添加芝麻，搅拌均匀
步骤10/13 点击查看大图
熬好的糕，倒入托盘，用擀面杖或者直接用锅铲压平整。放入冰箱冷藏2-3小时，就可以切片了！注意，是冷藏不是冷冻哈！
步骤11/13 点击查看大图
这是切好的成品
步骤12/13 点击查看大图
切片大小根据个人需求即可
最后一步点击查看大图
我用糯米纸裹好，然后装在拉封袋，放入冰箱密封保存！每天吃两颗，健康好滋味又卫生