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金华土汤圆

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金字火腿

吃汤圆是元宵节必不可少的仪式感。这个带着“小尾巴”的汤圆有点小可爱，是南方汤圆中的“小众”。形状不同于常见的正圆，一头浑圆，一头拖着 “小尾巴”。 “小尾巴”寄托了年年有余、富余的美好，吃下这个汤圆，既象征团团圆圆又表示年年有余。 馅料以金字淡咸肉、冬笋、香干为主，咸肉比鲜肉的鲜味层次更丰富一些，包入上好的糯米皮中更激发香味。 在热气蒸腾中，雪白汤圆浮起，带汤盛出，挑点猪油，淋上酱油，撒点葱花。轻咬一口，又糯又软，米香四溢，仿佛心都柔软了起来。
食材清单 加入采购清单
30-60分钟
金字淡咸肉 200g
、
冬笋 100g
、
香干 100g
、
小葱 适量
、
糯米粉 300g
、
料酒 适量
烹饪步骤
小贴士



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发布于 2022-02-15

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