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咖喱牛肉饭的做法

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咖喱牛肉饭

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咖喱牛肉饭是一人食的一道家常菜，浓郁的咖喱搭配软糯的土豆，浓浓的汤汁儿淋上米饭，个中滋味，妙哉～

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

牛腩 350克

、

土豆 1个

、

胡萝卜 1根

、

洋葱半个

、

厚椰乳 200毫升

、

咖喱 3块

、

盐少许

、

米饭适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
准备原材料及配菜，个人建议选用浓厚椰乳汁，椰奶味更加浓郁，同时能增添牛肉的香气，牛肉提前泡出血水或飞水处理牛肉亦可。
步骤2/6 点击查看大图
起锅烧油，热锅凉油，加入15克左右黄油，倒入牛肉（个人建议选用肥肉相间的牛腩，牛后腿肉也是不错的选择），中火煸炒干水分至牛肉表面微微焦黄，加黄酒或料酒去腥提升香气，倒入配菜：胡萝卜丁、土豆丁、洋葱（洋葱晚些放）。
步骤3/6 点击查看大图
开中火，锅中倒入温开水，没过牛肉一半即可，水开倒入200毫升厚椰乳，全程中火慢炖15分钟。
步骤4/6 点击查看大图
中火炖至上图这种状态后，加入一丢丢盐、鸡粉或鸡汁儿调味，转调大火收汁儿。
步骤5/6 点击查看大图
大火收汁两分钟，达到上图的状态，即可起锅装盘。
最后一步点击查看大图
配上米饭，美味即成。

小贴士

1.牛肉建议选用肥瘦相间的牛腩，味道口感更佳； 2.牛肉用冷水泡出血水后，反复用凉水洗三到四次； 3.土豆选用黄心土豆，可先用油微微煎一下，这样土豆不易烂； 4.咖喱的分量根据牛肉的量而定，因为咖喱本身微咸，中途食盐的用量需要根据个人口味来定，建议5克左右即可，咖喱块无需提前化开，加水没过牛肉的时候加入咖喱即可。

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发布于 2022-02-14

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