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浓浓咖啡香气生椰拿铁吐司面包的做法

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浓浓咖啡香气生椰拿铁吐司面包

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面团部分

、

高筋粉 520g

、

椰浆 170g

、

牛奶 155g

、

全蛋液 50g

、

细砂糖 60g

、

奶粉 30g

、

干酵母 5g

、

海盐 6g

、

黄油 25g

、

咖啡调味

、

咖啡粉 5g

、

水 6g

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
面团材料除黄油外称在一起
步骤2/15 点击查看大图
揉成团加入软化的黄油，揉成手套膜
步骤3/15 点击查看大图
咖啡粉和6g水和成糊状
步骤4/15 点击查看大图
面团分出10g加入咖啡糊调味
步骤5/15 点击查看大图
整理成圆形，盖保鲜膜28度发酵30分钟
步骤6/15 点击查看大图
手指戳下缓慢回弹即可
步骤7/15 点击查看大图
每个面团一分为二，滚圆松驰15分钟
步骤8/15 点击查看大图
两个颜色分别擀成长方形
步骤9/15 点击查看大图
深色铺在白色上面
步骤10/15 点击查看大图
从上往下卷
步骤11/15 点击查看大图
收口向下放入低糖吐司盒
步骤12/15 点击查看大图
温度38湿度85发至9分满
步骤13/15 点击查看大图
预热好的烤箱180度烤30分钟
步骤14/15 点击查看大图
记得上色加盖锡纸
最后一步点击查看大图
出炉震出热气，晾至手温密封

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-02-14

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