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鸡蛋肉丝青菜面，踏实而温暖的家常味道。

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这是一碗很家常的汤面条，配菜随意加，调味料也可随意加，自己喜欢的，就是最好吃的。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

挂面 1小把（一人份）

、

里脊肉 1小块

、

青菜 1把

、

鸡蛋 1个

、

辣椒油 2勺

、

生抽 1勺

、

蚝油半勺

、

鸡精少许

、

香醋 1勺

、

料酒 1勺

、

胡椒粉 1勺

、

盐适量

、

香油少许

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
1小块里脊肉切成丝，加料酒，生抽，胡椒粉，生粉，盐腌制10分钟。
步骤2/10 点击查看大图
起锅烧油，下入肉丝煸炒至变色，断生，盛出来备用。
步骤3/10 点击查看大图
少许小青菜洗干净备用。
步骤4/10 点击查看大图
锅里放少许油，下入一个鸡蛋，喜欢吃熟一点的，可以多煎一会儿。煎好的鸡蛋盛出来备用。
步骤5/10 点击查看大图
锅里倒入足量的水，水烧至半开时，下入细挂面（今天偷懒，没有擀面条），中间加2次凉水。
步骤6/10 点击查看大图
煮面条期间，取一个大碗，碗里依自己的口味放入辣椒油，熟芝麻，生抽，蚝油，香醋，胡椒粉，鸡精，盐。
步骤7/10 点击查看大图
往料汁中加入半碗面汤。
步骤8/10 点击查看大图
面条煮熟后，下入青菜快速烫一下。
步骤9/10 点击查看大图
把面条和青菜捞入调好的汤汁中，摆放上炒熟的肉丝，煎鸡蛋，淋上几滴香油。
最后一步点击查看大图
最后撒少许小葱花，即可热乎乎，香喷喷的开吃啦。

小贴士

煮挂面时，不用等到水开，锅里水开始冒小泡时，就下入挂面，这样煮出来的面条更好吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-02-14

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