团圆饭之金银满钵的番茄萝卜干
年意未尽,趁着年的小尾巴,再给大家分享一道寓意极好的团圆饭《金银满钵》
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步骤1/9
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准备好基础食材,红熟番茄(最好准备软皮的,更好吃)、鸡蛋、暴下饭风干萝卜干(麻辣味的)。
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步骤2/9
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番茄洗净后削掉天灵盖,掏出里面的番茄嚷,做成一个盛具。这里要小心用,不要用力过猛将番茄捅破了。PS:用勺子掏空番茄很方便。
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步骤3/9
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处理好的番茄放在一边备用。
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步骤4/9
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打鸡蛋,将蛋白和蛋清进行分离,这里我们只需要使用蛋白就可以了。
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步骤5/9
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将蛋白放入锅中翻炒熟,这里可以少放点儿盐进行简单的调味。
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步骤6/9
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蛋白炒好之后加入隔夜米饭,再进行翻炒。调味很简单,只需要加入食盐,进行基础调味就好。
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步骤7/9
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将炒好的蛋白饭放入番茄盛具中,这就是我们《金银满钵》这道菜中的'银'。
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步骤8/9
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打开准备好的暴下饭风干萝卜干,这就是我们《金银满钵》这道菜中的金。风干萝卜干味道比较重,是麻辣爽脆口感类型的,所以我们在炒蛋白饭的时候就很少调味了,靠这个基本可以让整体的口感变得非常丰富。
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最后一步
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将麻辣风干萝卜干装入番茄钵里面就大功告成啦,看上去是不是很漂亮呢。
一是掏空番茄的时候注意不要太用力了,避免掏破;二是炒蛋白饭的时候尽量火别太大,容易糊。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-02-14
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