生巧芝士
深棕和浅黄的撞色、如百褶裙一般的造型,你们的DNA动没动我不知道,反正我是爱不释手了~ 入口即化的生巧搭上丝滑的纽约重芝士蛋糕,顺滑细腻加倍,自己吃或是送对象甚至是姐妹聚会,都倍有面子!
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步骤1/10
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先自制一个酸奶油:100g淡奶油中,加入10g柠檬汁,搅拌至浓稠,酸奶油就搞定啦。(如果不想自制酸奶油,也可以买现成的浓稠酸奶、酸奶油代替)
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步骤2/10
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盆中加入250g软化的奶油奶酪,加入50g糖粉搅拌均匀
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步骤3/10
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再加入刚刚做好的酸奶油,调整均匀
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步骤4/10
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60g鸡蛋液分2-3次倒入芝士糊中,每次都要搅拌均匀再加下一次哦~
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步骤5/10
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然后加入75g淡奶油和15g玉米淀粉,搅拌均匀,装入裱花袋中备用
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步骤6/10
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每个杯子中挤入一半高的芝士糊糊(克重约60g)
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步骤7/10
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烤盘倒入一点温水,送入预热好的烤箱里,上下火160℃,水浴法烘烤30min。拿出放凉备用
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步骤8/10
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接下来做生巧:200g巧克力(75%)、140g常温淡奶油、20g黄油以及15g水饴,放入盆中,隔水加热至融化
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步骤9/10
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融化后等回到不烫手的温度,装入裱花袋,挤入烤好的芝士蛋糕中(克重约30g),放入冰箱冷藏4小时以上(也可冷冻2小时左右)
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最后一步
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拿出撒上防潮可可粉,拆开杯子就可以吃啦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-02-14
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