夜豆浆 | 香醇顺滑
夜豆浆是潮汕揭阳的特色宵夜。现煮的豆浆,香醇浓郁。里头可以可以根据口味加入各种配料,比如鹌鹑蛋、白果、腐竹、银耳、山药、芋头······比奶茶还丰富!
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步骤1/13
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干黄豆用清水浸泡3小时以上,泡发好的黄豆体积、重量是原来的两倍
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步骤2/13
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取30g泡好的黄豆放入破壁机,加入270g清水,启动豆浆模式
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步骤3/13
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豆浆打好后倒出
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步骤4/13
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【清心丸】40g火龙果加入加20g清水打成汁
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步骤5/13
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火龙果汁放入小锅中加热至沸腾
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步骤6/13
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70g木薯粉,加入5g细砂糖,再倒入火龙果汁,趁热揉捏成团,揉搓成长条,再切成粒,撒上少许木薯淀粉防粘·芒果、黄瓜口味的清心丸也是同样的操作
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步骤7/13
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起一锅沸水,将做好的清心丸放入水中煮至浮起即可
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步骤8/13
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煮好的清心丸放入冰水中降温
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步骤9/13
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【其他配料】桃胶提前一夜泡发,银耳、莲子清水浸泡1小时,姜薯削薄片,芋头、红薯切块
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步骤10/13
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起锅烧水,根据个人口味加入冰糖,桃胶、银耳、莲子下入锅中,煮20-30分钟捞出
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步骤11/13
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接着下姜薯片焯熟捞出
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步骤12/13
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再下入芋头、红薯煮软捞出
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最后一步
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煮好配料加入到豆浆中便可享用· 想喝冰豆浆可以提前冰镇一下
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-08-10
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