情人节限定❗草莓奶油蛋糕❗
情人节草莓蛋糕,虽然是孩子妈,小小的仪式感也还是要有的 做这个奶油蛋糕,不需要太好的抹面技术,一招遮百丑
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步骤1/6
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1⃣蛋黄糊部分↣牛奶+玉米油搅拌至乳化↣加入过筛的低筋面粉、玉米淀粉,翻拌均匀↣加入蛋黄翻拌均匀↣加入红丝绒液,搅拌均匀
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步骤2/6
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2⃣打发蛋白↣蛋白加入几滴柠檬汁,aca厨师机10档3分钟高速打发↣大泡状,加入1/3白糖,继续打发↣出现细腻的泡泡,加入1/3白糖,继续打发↣开始出现纹路,加入剩余的白糖,继续打发↣提起打蛋笼,出现大弯钩状,湿性泡发状态就可以了
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步骤3/6
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3⃣混合蛋白、蛋黄糊↣1/3蛋白部分加入到蛋黄糊里翻拌均匀↣再倒回到蛋白中,翻拌均匀即可4⃣倒入6寸阳极模具,轻震模具排出大气泡5⃣送入预热好的烤箱,中下层140度70分钟6⃣出炉震出热气,倒扣放凉7⃣淡奶油加入白砂糖,PE1210A厨师机10档2分30秒即可
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步骤4/6
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8⃣最后按照自己喜好装饰即可
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步骤5/6
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我选了最简单的方式装饰,表面简单的涂抹均匀,围上一圈慕斯围边,上面再撒上一层椰蓉,抹面好不好啥也看不见
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最后一步
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最后用切好的草莓块儿,堆出一个❤就好啦❗
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-02-14
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