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情人节限定❗草莓奶油蛋糕❗的做法

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情人节限定❗草莓奶油蛋糕❗

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情人节草莓蛋糕，虽然是孩子妈，小小的仪式感也还是要有的做这个奶油蛋糕，不需要太好的抹面技术，一招遮百丑

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1小时以上 | 配菜(中级)

玉米油 35克

、

牛奶 40克

、

低筋面粉 50克

、

玉米淀粉 5克

、

鸡蛋 3个

、

红丝绒液适量

、

白砂糖 45克

、

柠檬汁几滴

、

淡奶油 400克

、

白砂糖 30克

、

草莓适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
1⃣蛋黄糊部分↣牛奶+玉米油搅拌至乳化↣加入过筛的低筋面粉、玉米淀粉，翻拌均匀↣加入蛋黄翻拌均匀↣加入红丝绒液，搅拌均匀
步骤2/6 点击查看大图
2⃣打发蛋白↣蛋白加入几滴柠檬汁，aca厨师机10档3分钟高速打发↣大泡状，加入1/3白糖，继续打发↣出现细腻的泡泡，加入1/3白糖，继续打发↣开始出现纹路，加入剩余的白糖，继续打发↣提起打蛋笼，出现大弯钩状，湿性泡发状态就可以了
步骤3/6 点击查看大图
3⃣混合蛋白、蛋黄糊↣1/3蛋白部分加入到蛋黄糊里翻拌均匀↣再倒回到蛋白中，翻拌均匀即可4⃣倒入6寸阳极模具，轻震模具排出大气泡5⃣送入预热好的烤箱，中下层140度70分钟6⃣出炉震出热气，倒扣放凉7⃣淡奶油加入白砂糖，PE1210A厨师机10档2分30秒即可
步骤4/6 点击查看大图
8⃣最后按照自己喜好装饰即可
步骤5/6 点击查看大图
我选了最简单的方式装饰，表面简单的涂抹均匀，围上一圈慕斯围边，上面再撒上一层椰蓉，抹面好不好啥也看不见
最后一步点击查看大图
最后用切好的草莓块儿，堆出一个❤就好啦❗

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-02-14

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