土豆牛肉粒【宝宝辅食】
这道菜的灵魂,一半还在这个酱汁上。我用都是家里随手就能找到的调料,但是做出来就有一种照烧汁的感觉,特别神奇。 土豆和牛肉真不愧是完美拍档,再加上提味的圆葱,妥妥的就是“米饭杀手”!
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步骤1/10
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牛肉馅里加入蛋清、淀粉,能够让牛肉口感更嫩一些。再加上1勺酱油、适量鲜菇粉提味,最后把调料和食材都搅和均匀了就行。
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搅拌好的肉馅,装入裱花袋或者是厚实的保鲜袋里,剪一个小口备用。
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土豆、圆葱切丁备用。土豆丁不要切太大了,小块的更好,也容易入味。
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不粘锅刷油,挤入牛肉馅,这里我是挤成了小肉丁的样子,吃起来更有口感。因为肉馅容易黏在一起,所以用牙签做个分割,也更方便。
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步骤5/10
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开小火,煎到肉丁底部定型了,就可以翻面继续煎,等到两面都是微黄的,就能盛出来备用了。
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这个时候来煎土豆,另外起锅刷油,放入土豆丁,小火煎到表面都是微黄的,就能盛出来了。
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步骤7/10
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酱汁可以说是这道菜的灵魂了,1勺酱油、2勺素蚝油、5克糖、3克淀粉和80克的清水,再搅拌均匀就行。这个配比你们记一下,万能酱汁了。
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步骤8/10
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锅中倒油,加上点圆葱,翻炒出香味来。加入土豆、牛肉,继续翻炒。圆葱和牛肉是老搭配了,提味还能解腻。
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步骤9/10
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刚刚调好的酱汁,淋入锅中,翻炒到汤汁逐渐浓稠。
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最后一步
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等到食材全都熟透了,就可以盛出装盘了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-02-14
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