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客家香菇猪肉丸和酿豆腐的做法

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客家香菇猪肉丸和酿豆腐

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每当过年的时候，老家的家家户户都会做图样的猪肉丸和酿豆腐，可以蒸好直接吃或者打火锅吃。作为客家人，我也学会了这道菜。

食材清单加入采购清单

前腿肉 1000g

、

鲮鱼滑 200g

、

干香菇适量

、

红薯粉 200g

、

盐 20克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
猪肉用搅拌机打碎，可以不要打得太碎
步骤2/9 点击查看大图
鲮鱼滑
步骤3/9 点击查看大图
将香菇泡发，切碎
步骤4/9 点击查看大图
猪肉末、鲮鱼滑、香菇碎、番薯粉（加适量水融化）、盐。搅拌均匀，适当摔打直至有Q弹的感觉
步骤5/9 点击查看大图
做成肉丸
步骤6/9 点击查看大图
豆腐酿好。我用的是老家的油豆腐，口感杠杠的。喜欢吃葱的，酿豆腐的馅料可以加入适量的葱头碎。蒸起来香喷喷的。
步骤7/9 点击查看大图
肉丸上锅蒸20-30分钟
步骤8/9 点击查看大图
酿好的豆腐也上锅蒸20—30分钟
最后一步点击查看大图
香菇猪肉丸和酿豆腐做好了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-02-14

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