无肉不欢，芝士烤肠包

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全家人都喜欢的一款早餐面包。

食材清单加入采购清单

高筋面粉 200克

、

牛奶 110克

、

全蛋液 38克

、

细砂糖 28克

、

奶粉 10克

、

鲜酵母 6克

、

盐 2克

、

黄油 20克

、

14cm德式烤肠 6根

、

芝士粉适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
除黄油以外的所有材料放入厨师机里
步骤2/14 点击查看大图
开2档揉到看不见干粉，转5档揉到面团光滑，能拉出粗膜，加入黄油。
步骤3/14 点击查看大图
3档揉到黄油跟面团基本融合，转6档揉到面团能拉出结实的半透明薄膜。揉好的面团面温控制在26度以内。整理面团，放入容器里，28度发酵至2倍大，用手指沾上面粉在发酵好的面团上戳一个洞不回弹不塌陷
步骤4/14 点击查看大图
揉好的面团面温控制在26度以内。整理面团，放入容器里，28度发酵至2倍大，用手指沾上面粉在发酵好的面团上戳一个洞不回弹不塌陷。
步骤5/14 点击查看大图
取出面团，排气分割成6份，滚圆后盖上保鲜膜醒20分钟。
步骤6/14 点击查看大图
取一个醒好的面团擀成长方形，拍去边缘气泡，放一根香肠
步骤7/14 点击查看大图
卷起捏紧收口。
步骤8/14 点击查看大图
表面刷上蛋液。
步骤9/14 点击查看大图
沾上一层芝士粉。
步骤10/14 点击查看大图
用剪刀平均剪成5段，不要剪断底部面团。
步骤11/14 点击查看大图
放入烤盘里，发酵温度35度，发酵40分钟。
步骤12/14 点击查看大图
预热宜盾普微蒸烤一体机，上下火180度，放入烤箱中层，烤16分钟。出炉后震一下模，晾凉后密封保存。
步骤13/14 点击查看大图
上下火180度，放入烤箱中层，烤16分钟。
最后一步点击查看大图
出炉后震一下模，晾凉后密封保存。