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福气多多卤水拼盘的做法

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福气多多卤水拼盘

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卤味在中华饮食中已有千年历史，潮汕卤水可以称之为经典，潮汕卤水以味甘软著称，浓而不咸，鲜而不腥。做卤味香料的选择是一门深奥的学问，香料搭配的不合理，用量多少直接影响味道。有了家乐潮汕卤水汁这些都不是问题，小小的一瓶让你轻松做卤味。厨房小白也能卤出大师的味道。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

家乐潮汕卤水汁 1瓶

、

牛肚 400克

、

猪舌 1个

、

猪耳朵 2个

、

豆干 3块

、

姜 25克

、

葱 40克

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
将猪耳朵、牛肚、猪舌清洗干净，煮开水把猪舌放入焯5分钟，捞起，趁热用刀将猪舌头上的一层白色的膜刮除，再次清洗干净。
步骤2/6 点击查看大图
炖锅里倒入900ML的水（一瓶家乐潮汕卤水汁可兑900ML水）葱姜洗净放入锅里，倒入一瓶家乐潮汕卤水汁。
步骤3/6 点击查看大图
将卤水大火煮开后，放入牛肚、猪舌、猪耳朵和豆干。
步骤4/6 点击查看大图
大火煮开后转小火煮20分钟后将牛肚捞出来，其他的继续煮40分钟左右关火。
步骤5/6 点击查看大图
继续卤水里浸泡2个小时以上，这样卤味会更加入味。（卤水底不要倒哦，放入容器里用保鲜膜封住放冰箱冷冻，下次继续用，越卤越好吃）
最后一步点击查看大图
捞出卤味切片摆盘，卤味香气扑鼻，甘香味浓。

小贴士

家乐潮汕卤水汁依据潮汕厨师秘方配比，选用桂皮、八角、小茴香、花椒、肉桂等十种香辛料，还原醇正潮汕风味。好味原来可以如此简单，一瓶家乐潮汕卤水汁让小白秒变大厨。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-01-24

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