家庭版双皮奶
这款家庭版双皮奶制作步骤简单易学，看一遍就可以学会了，奶香浓郁、入口即化。
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步骤1/6
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200毫升牛奶倒入奶锅，小火加热至冒泡。
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步骤2/6
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煮沸的牛奶倒入碗中，晾凉30分钟至表面起奶皮。
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步骤3/6
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晾凉至室温的牛奶中，撒一丢丢盐，倒入两颗鸡蛋清，混合搅拌。
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步骤4/6
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牛奶蛋清混合液体，用过筛网过筛三到四次，这样可以使双皮奶更细腻。
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步骤5/6
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锅中水烧开，过筛好的牛奶装碗覆盖一层保鲜膜（并不需要用牙签戳洞），转中火蒸15分钟，关火焖5分钟。
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最后一步
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电饭锅煮至软烂的红豆中倒入50克白砂糖，中火轻轻搅拌至收干水分，关火盛出。
1.有条件的可以用水牛奶；
2.一定要晾凉至表面起奶皮，这个过程需要大概半小时，起奶皮后倒入碗中的这一步，需要用牙签轻轻挑起奶皮，注意不能挑破，然后缓缓地倒入蛋清中，奶皮保留至碗底；
3.加热牛奶时记得加3克盐，这样可以有效解腻；
4.牛奶蛋清的混合液一定要反复过筛，多重复几遍，不要怕麻烦，这样做出来的双皮奶才能更细腻香滑。
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发布于 2022-02-12
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