冰糖葫芦
冰糖葫芦象征着幸福和团圆。糖葫芦是中国传统小吃,起源于南宋,它是将野果用竹签串成串后蘸上麦芽糖稀,糖稀遇风迅速变硬。北方冬天较常见,一般用山楂串成,糖稀冻硬,吃起来又酸又甜。
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步骤1/4
清洗山楂,清洗干净放少许盐浸泡10分钟,沥干水擦干多余的水,去籽然后用竹签串起来备用
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步骤2/4
准备250克冰糖250克水,冰糖和水的比例1:1大火把水倒入锅内加入,随后倒入冰糖,冰糖刚倒入是可以搅拌,水开后千万不要搅拌免得反沙
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步骤3/4
水开后加入两滴白醋,白醋的作用是使冰糖吃上去嘎嘣脆,不粘牙。这时火改小火慢熬,熬制琥珀色这时用筷子粘一点快速放入冷水里,尝试一下是否脆,如果脆说明好啦,如果粘牙说明没有熬好,最后把芝麻撒入糖水里,千万不要关火
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最后一步
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把山楂串快速在糖水里滚一圈,让冰糖完全粘满山楂,山楂取出后放在油纸上,最后把冰糖葫芦冷却5-10分钟就可使用,放入冰箱更佳
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发布于 2022-02-12
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