西洋菜猪肺汤
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步骤1/6
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西洋菜择好后,用流动清水漂去浮萍和杂质。
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步骤2/6
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把水倒干净后,加入25克食盐和3000毫升清水,把食盐搅拌均匀,浸泡西洋菜一个钟,一个钟后,把水倒掉,再清洗一次,捞起沥干水,放入砂锅。
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步骤3/6
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猪肺用流动清水对着大的气管冲洗两分钟后,在盆中加入适量清水和淀粉拌匀,浸泡猪肺半个钟;把盐水倒掉,换一盆清水再次浸泡猪肺半个钟后捞起,用流动清水清洗一次后切小块。杏仁洗净,用清水浸泡一个钟。
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步骤4/6
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猪肺冷水下锅,再加入姜片和料酒焯水,两分钟后捞起,流动清水,洗去血沫后放入砂锅中。
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步骤5/6
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加入杏仁和蜜枣、适量清水,大火烧开后转小火,慢熬两个钟。
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最后一步
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两个钟后即可装碗,根据个人口味加入适量的盐,糖,鸡精调味即可。
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发布于 2022-02-11
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