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虎皮青椒～简易三部曲的做法

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虎皮青椒～简易三部曲

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虎皮青椒，满足味蕾，简单易上手，快给家人做起来吧～

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10~30分钟

青椒 6个

、

猪肉半斤

、

酱油适量

、

蚝油适量

、

淀粉 2勺

、

料酒 1勺

、

蒜瓣儿 4个

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
青椒选择比较直、均匀大小的（如果老人小孩不能吃辣的，可以选择不太辣的青椒）洗净，切掉头和尾，切成两截手指头长度的大小（ps：注意不是切手指头啊）。用长勺的柄捣鼓掉里面的白丝和籽。（ps：各种方法各种来，实在不好弄，可以直接切个长口然后再去掉里面的白丝和籽。）
步骤2/9 点击查看大图
猪肉用绞肉机绞碎，放入适量油、盐、料酒、淀粉、酱油、蚝油进行调味（ps：注意不要放太多搞咸啦～）
步骤3/9 点击查看大图
用筷子和手各种塞肉，塞满就行，不用过度挤压塞爆辣椒哦～
步骤4/9 点击查看大图
锅中倒入适量油，热油，小火煎煮。
步骤5/9 点击查看大图
注意翻面，大概煎煮了八九分钟，待辣椒皮焦黄即可。（ps：有耐心，建议新手使用不粘锅，要注意火候，不然就是虎皮黑椒啦～）
步骤6/9 点击查看大图
到碗水没过青椒的一半。放入蒜瓣。（ps：重口味的可以放几个辣椒。）
步骤7/9 点击查看大图
盖上锅盖焖煮5分钟左右。如果味道还不是很够，可以根据个人口味添加调料。中大火收汁，关火。
步骤8/9 点击查看大图
盛起开吃啦～
最后一步点击查看大图
这是第二次制作的成品，选用的辣椒比较小个，发现了一个新塞肉的办法：肉绞碎后，装入裱花袋（蛋糕裱花袋）中，剪个小口，直接挤压，真的分分钟搞定，超级适合新手小白。

小贴士

1、如果赶着吃饭，不建议搞，塞肉环节需要耐心。 2、辣椒不建议选太大或太小的，为了好塞肉，建议选择直筒一点的。 3、青椒切段再塞肉真的很快，不建议整根塞再切段，因为效果是一样的。 4、塞肉建议塞干净一些，因为要煎煮，如果表皮沾有太多肉沫，比较容易粘锅或焦糊。一口不粘锅真的很重要，新手小白也可以做出来。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-02-10

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