吃鸡该有的样子:一鸡四吃
前几天朋友送来一只大公鸡,决定物尽其用,一只鸡做了四道菜,每道菜口味都很好(主要是鸡好),记录下来,以备后用。
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步骤1/4
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奥尔良烤鸡腿,鸡翅1.奥尔良调料加水调成腌料,加葱姜丝,料酒研制一夜。2.铺锡纸,烤箱200度烤40分钟即可。3.喜欢吃软嫩的,可以用锡纸包住,我家就剩一点锡纸了,包不起来,烤出来就是这样有嚼劲的。
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步骤2/4
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鸡米花1.鸡胸肉切块2.加入蚝油,酱油,黑胡椒粉,花椒粉,洋葱丝,姜丝,白糖,料酒研制2小时。3.腌好的鸡块放面粉里裹一层面,把裹好面的鸡块放漏勺里,在水里晃一晃,再放面粉里打个滚。4.油温7成热,下锅,炸至金黄捞出,大约中火8分钟。
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步骤3/4
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酥香鸡皮1.腌制步骤同鸡米花2.油温8成热,直接下锅炸约3分钟。喷喷香
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最后一步
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山药鸡汤1.剩余鸡架,鸡爪斩块,凉水下锅,加料酒焯水,捞出洗净。2.山药切块,葱切段,姜切块。3.砂锅加入葱,姜,足够的水,烧开。加入鸡块,红枣,山药。4.水再次烧开,盖盖,转小火炖1小时,开锅加盐调味,有枸杞加点更好,我家没了。5.再烧10分钟,出锅。
1.烤鸡腿,腌制时间越长越入味,可用牙签在鸡腿上扎一扎,方便入味。
2.鸡米花不用加盐,蚝油和酱油的咸度就够了,鸡块切大点,口感更好。
3.鸡皮油温高点,大火炸更脆。
4.鸡汤只用了葱姜和盐调味,这样能品到鸡汤鲜美的原滋味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-02-09
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