奥利奥可可蛋糕卷
吃腻了原味蛋糕卷,试试这款奥利奥蛋糕卷吧,蛋糕坯部分做成了可可口味的,奶油馅选择安佳淡奶油,进口奶源,奶香浓郁,奶油馅里加入了奥利奥饼干碎,丰富了口感,家里小朋友很喜欢吃! 参与活动: #一口新年味,全家享佳味#
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/19
点击查看大图
准备食材备用
-
步骤2/19
点击查看大图
玉米油加入牛奶搅拌至乳化
-
步骤3/19
点击查看大图
可可粉用开水融化,加入牛奶中,搅拌均匀
-
步骤4/19
点击查看大图
分离蛋清蛋黄,蛋清分离在无水无油的盆里,蛋黄分离在可可牛奶液里
-
步骤5/19
点击查看大图
搅拌均匀
-
步骤6/19
点击查看大图
过筛低筋面粉
-
步骤7/19
点击查看大图
画z字搅拌均匀
-
步骤8/19
点击查看大图
蛋清中加几滴柠檬汁,分次加入细砂糖打发至湿性发泡
-
步骤9/19
点击查看大图
取出来1/3蛋白霜到可可糊里翻拌均匀
-
步骤10/19
点击查看大图
再倒回剩余的蛋白霜里
-
步骤11/19
点击查看大图
同样的手法翻拌均匀
-
步骤12/19
点击查看大图
倒入铺好油布的28*28方形烤盘里,震几下震出大气泡
-
步骤13/19
点击查看大图
烤箱上下170度烤20分钟,烤好取出来脱模,先在蛋糕上面盖上油纸,利用晾网,两块夹抱翻转,撕掉油布,就出现完美的毛巾面了,再盖一张油纸保湿,晾至余温
-
步骤14/19
点击查看大图
淡奶油加15克细砂糖打发至抹面状态,预留一部分奶油,剩下的加入奥利奥饼干碎翻炒均匀
-
步骤15/19
点击查看大图
蛋糕晾好之后,一头斜45度切去边角,把奶油馅抹在蛋糕上面,朝着自己的方向抹厚点,收口处留白,
-
步骤16/19
点击查看大图
借助擀面把蛋糕卷起来,用油纸包好放入冰箱冷藏定型30分钟
-
步骤17/19
点击查看大图
冷藏好后,取出来切成块,表面再挤入适量奶油,放入奥利奥饼干,巧克力豆,薄荷叶装饰即可
-
步骤18/19
点击查看大图
一款松软香甜,奶香浓郁的奥利奥蛋糕卷就做好了,喜欢的朋友
-
最后一步
点击查看大图
成品图!
1:装蛋白和蛋黄的盆必须是无水无油的干净的盆。
2:打发蛋白一定要分三次加糖,打至湿性发泡即可,提起打蛋器有直立的小弯勾。 3:翻拌蛋糕糊时,注意是翻拌,不能画圈搅拌,会使蛋白消泡。。
4.温度根据自己烤箱脾气调整
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-02-08
奥利奥可可蛋糕卷的相关分类
奥利奥可可蛋糕卷的相关推荐
-
巧克力蛋糕卷水果奶油瑞士卷老少皆宜下午茶
18561人看过 -
#我为奥运出食力#不消泡的巧克力蛋糕卷
102802人看过 -
伯爵红茶焦糖栗子蛋糕卷
16845人看过 -
提拉米苏(6寸)
86390人看过 -
花儿朵朵开~海绵纸杯蛋糕
159136人看过 -
纸杯蛋糕(新手零失败)
74450450人看过 -
#夏日冰品不能少#轻盈丝滑的提拉米苏(超详细版)
6251833人看过 -
巧克力奶油蛋糕卷
32898人看过 -
蘑菇头蓝莓玛芬蛋糕
4626530人看过 -
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#芒果纸杯蛋糕
176141人看过 -
伯爵红茶蛋糕卷
17469人看过 -
蔓越莓黄油饼干
2760328人看过