超下饭:香菇牛肉酱
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单位过年发了牛肉,包了一次饺子,做了一次牛肉干,剩下的本打算做原切牛排,结果切错了纹理,于是改做香菇牛肉酱。
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食材清单
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30~60分钟
牛肉
500克
、
葱末
2茶匙
、
姜末
30克
、
生抽
2勺
、
料酒
2勺
、
香菇
500g
、
豆瓣酱
2勺
、
甜面酱
1勺
、
糖
50克
、
八角桂皮洋葱小茴香香菜
适量
、
白酒
1勺
烹饪步骤
-
步骤1/2
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1.牛肉切丁,冷水下锅,加料酒,葱姜焯水,水开后五分钟捞出,洗净控水待用。2.锅热放油(多一点),凉油放入葱,洋葱,姜片,香菜根,八角,桂皮,香叶,小茴香,炸香捞出,料油制作完成。3.把牛肉丁加入料油煸炒,全程中小火,待水份蒸发,加入香菇丁,待水份蒸发。4.加入调好的酱(一勺郫县豆瓣酱,一勺豆瓣酱,一勺面酱,两勺酱油,一勺白酒)翻炒。5.酱炒香,加入冲姜蒜末炒香。6.加入适量白糖,味精调味。爱吃辣也加入辣椒面。7.翻炒均匀,晾凉装瓶。
-
最后一步
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超级下饭
小贴士
小火,炸干水份易存放
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-02-08
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