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超下饭:香菇牛肉酱的做法

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超下饭:香菇牛肉酱

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单位过年发了牛肉，包了一次饺子，做了一次牛肉干，剩下的本打算做原切牛排，结果切错了纹理，于是改做香菇牛肉酱。

食材清单加入采购清单

30~60分钟

牛肉 500克

、

葱末 2茶匙

、

姜末 30克

、

生抽 2勺

、

料酒 2勺

、

香菇 500g

、

豆瓣酱 2勺

、

甜面酱 1勺

、

糖 50克

、

八角桂皮洋葱小茴香香菜适量

、

白酒 1勺

烹饪步骤

步骤1/2 点击查看大图
1.牛肉切丁，冷水下锅，加料酒，葱姜焯水，水开后五分钟捞出，洗净控水待用。2.锅热放油（多一点），凉油放入葱，洋葱，姜片，香菜根，八角，桂皮，香叶，小茴香，炸香捞出，料油制作完成。3.把牛肉丁加入料油煸炒，全程中小火，待水份蒸发，加入香菇丁，待水份蒸发。4.加入调好的酱（一勺郫县豆瓣酱，一勺豆瓣酱，一勺面酱，两勺酱油，一勺白酒）翻炒。5.酱炒香，加入冲姜蒜末炒香。6.加入适量白糖，味精调味。爱吃辣也加入辣椒面。7.翻炒均匀，晾凉装瓶。
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超级下饭

小贴士

小火，炸干水份易存放

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-02-08

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