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焙煎芝麻白果鸡丁的做法

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焙煎芝麻白果鸡丁

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一直以为，沙拉酱沙拉汁从来只是用来浇汁，生着浇汁，煮熟浇汁，微波后浇汁。。。总之，汁浇一切。然而，翻看完丘比的食谱小册子之后却有醍醐灌顶，豁然开朗之感。想要炒的白果鸡丁，立马变成了关于丘比的试验品。其实用什么口味的丘比沙拉汁还真是有些犯难，最后选定焙煎芝麻，也许会更香一些。用了焙煎芝麻沙拉汁来腌肉，又用同样的沙拉汁作锅底油去炒蔬菜，因为沙拉汁原本就是以油为主。不过，当沙拉汁在锅中冒起泡泡，并迅速变出焦糖色时，立马感觉到不妥，因为沙拉汁中还有不少的糖分。迅速倒入蔬菜，降低锅中温度，才总是没有炒成焦糖色。最后的成品看起来不够清爽，有些糊糊的状态，不过效果似乎还不错，味道也还算比较能接受。。。参与活动: #一口新年味，全家享佳味#

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

鸡胸肉 80克

、

胡萝卜 20克

、

西兰花梗 15克

、

青椒 15克

、

白果 50克

、

焙煎芝麻沙拉汁 25毫升

、

淀粉少许

、

姜蒜末适量

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
用料：鸡胸肉80克，胡萝卜20克，西兰花梗15克，青椒15克，白果50克，焙煎芝麻沙拉汁25毫升，淀粉少许，姜蒜末适量，油适量
步骤2/14 点击查看大图
白果去壳皮芯，洗净，姜蒜切末，青椒胡萝卜西兰花梗分别洗净切小片，备用。
步骤3/14 点击查看大图
鸡肉洗净切丁，
步骤4/14 点击查看大图
加入淀粉和部分沙拉汁，
步骤5/14 点击查看大图
拌匀，腌制约半小时。
步骤6/14 点击查看大图
锅中倒油，烧热，
步骤7/14 点击查看大图
放入鸡肉，炒至变色，出锅，备用。
步骤8/14 点击查看大图
将剩下的沙拉汁倒入锅中，烧热，
步骤9/14 点击查看大图
放入姜蒜末，炒出香味，
步骤10/14 点击查看大图
加入所有配菜，翻炒均匀。
步骤11/14 点击查看大图
加少许水，焖至白果熟透，水分收干。
步骤12/14 点击查看大图
加入炒好的鸡肉，
步骤13/14 点击查看大图
翻炒均匀，熄火，
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出锅装盘。

小贴士

白果有小毒需去皮芯后完全熟透后食用。沙拉汁可以用其他调味料代替。翻炒时火不宜太大，以免焦糊。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-02-08

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