焙煎芝麻白果鸡丁
一直以为,沙拉酱沙拉汁从来只是用来浇汁,生着浇汁,煮熟浇汁,微波后浇汁。。。总之,汁浇一切。然而,翻看完丘比的食谱小册子之后却有醍醐灌顶,豁然开朗之感。想要炒的白果鸡丁,立马变成了关于丘比的试验品。其实用什么口味的丘比沙拉汁还真是有些犯难,最后选定焙煎芝麻,也许会更香一些。 用了焙煎芝麻沙拉汁来腌肉,又用同样的沙拉汁作锅底油去炒蔬菜,因为沙拉汁原本就是以油为主。不过,当沙拉汁在锅中冒起泡泡,并迅速变出焦糖色时,立马感觉到不妥,因为沙拉汁中还有不少的糖分。迅速倒入蔬菜,降低锅中温度,才总是没有炒成焦糖色。 最后的成品看起来不够清爽,有些糊糊的状态,不过效果似乎还不错,味道也还算比较能接受。。。 参与活动: #一口新年味,全家享佳味#
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步骤1/14
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用料:鸡胸肉80克,胡萝卜20克,西兰花梗15克,青椒15克,白果50克,焙煎芝麻沙拉汁25毫升,淀粉少许,姜蒜末适量,油适量
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步骤2/14
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白果去壳皮芯,洗净,姜蒜切末,青椒胡萝卜西兰花梗分别洗净切小片,备用。
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步骤3/14
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鸡肉洗净切丁,
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步骤4/14
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加入淀粉和部分沙拉汁,
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步骤5/14
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拌匀,腌制约半小时。
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步骤6/14
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锅中倒油,烧热,
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步骤7/14
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放入鸡肉,炒至变色,出锅,备用。
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步骤8/14
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将剩下的沙拉汁倒入锅中,烧热,
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步骤9/14
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放入姜蒜末,炒出香味,
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步骤10/14
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加入所有配菜,翻炒均匀。
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步骤11/14
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加少许水,焖至白果熟透,水分收干。
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步骤12/14
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加入炒好的鸡肉,
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步骤13/14
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翻炒均匀,熄火,
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最后一步
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出锅装盘。
白果有小毒需去皮芯后完全熟透后食用。
沙拉汁可以用其他调味料代替。
翻炒时火不宜太大,以免焦糊。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-02-08
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