三星米其林布丁 田村浩二
感谢田村大师的配方,太好吃了。 制作简单,味道么 米其林打包票 这个根据自己的口味减糖了 参与活动: #Join奈特兰芝士粉挑战赛,撒花式芝味,赢新年壕礼#
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步骤1/11
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熬煮焦糖。
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步骤2/11
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加15ml开水,完工。颜色深就苦些,颜色浅就甜一丢丢。
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步骤3/11
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倒入模具中,去掉小气泡。
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步骤4/11
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奶油奶酪加入糖,软化到顺滑。
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步骤5/11
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加入炼乳,拌匀。
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步骤6/11
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准备可生食的无菌蛋4个。主要蛋黄大,没有蛋腥味,无菌,颜色也好。
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步骤7/11
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分次加入鸡蛋,每一次都要搅拌均匀。
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步骤8/11
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牛奶和淡奶油,和芝士粉放一起加热到60-70度都可以。分次加入芝士糊糊。
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步骤9/11
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这个粉粉很好用,香味太棒了。
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步骤10/11
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拌好的液体过晒倒入模具中。烤箱预热160°,烤盘注入热水,放入布丁模具,盖锡纸,亮面向上。时间35分钟。
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最后一步
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出炉冷却后,包保鲜膜,冰箱冷藏过夜后,脱模,食用。
熬焦糖,只要把糖融化变褐色后加入15ml热水,就可以了。
关于冷藏,冷藏过夜脱模比较简单,不纠结外观,冷藏2小时也是可以了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-02-07
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