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啤酒炖鹅

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meggy跳舞的苹果

平时我家很少做鹅味，所以要让我做道“出彩儿”的鹅菜，还真是为难我了。以不变应万变，干脆直接炖吧！ 半只鲜鹅有3斤多，剁大块，放调料，小火焖炖，就这么简单。鹅肉没有什么骚气，口感也较结实，吃着确实不错，唯一不好的就是太费火了。 我用的铸铁锅，炖了差不多3个小时，总算是享受到了美味。 参与活动: #一口新年味，全家享佳味#
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   切墩(初级)
鹅 半只
、
胡萝卜 2根
、
大葱 1段
、
姜 1块
、
大蒜 1头
、
八角 2颗
、
花椒 1撮
、
盐 4克
、
酱油 40克
、
老抽 10克
、
啤酒 1瓶
、
热水 2碗
、
植物油 10克
烹饪步骤
小贴士

1. 鹅肉质地较鸡肉、鸭肉更结实，纤维更粗壮，因此炖的时间也要更长一些，用密封性能更好的高压锅烹饪，能节省不少时间； 2. 鹅的皮下脂肪不少，将浮油撇出，食用时更健康；撇出来的油也不要浪费，虽然是动物脂肪，但含有不饱和脂肪酸，适量食用不会对身体造成伤害，尤其用来烙饼，口感比用植物油的更酥香； 3. 配菜除了胡萝卜，还可放其它蔬菜。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-02-06

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