炖筋头巴脑
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步骤1/13
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筋头巴脑洗干净,切小块,清水泡两个小时
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步骤2/13
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锅里放料酒和少许花椒粒,把筋头巴脑凉水下锅煮两分钟,捞出备用
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步骤3/13
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准备如图配料,葱段,姜片,凉姜,香叶,干辣椒,桂皮,花椒,八角,草果
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步骤4/13
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锅里放少许油,放入配料炒香
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步骤5/13
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把筋头巴脑放进去翻炒
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步骤6/13
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烹入料酒
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步骤7/13
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放入十三香和蔬之鲜
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步骤8/13
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烹入味极鲜翻炒均匀
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步骤9/13
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放入郫县豆瓣酱和黄豆酱,翻炒均匀
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步骤10/13
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放点老抽翻炒上色
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步骤11/13
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均匀上色
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步骤12/13
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加水,没过肉多一点,大火烧开后,中小火盖盖子炖一个小时。调入适量盐,再炖半个小时左右,喜欢吃烂一点的,就再炖会,软烂程度合适的话就大火收下汁,留一些,别收太干
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最后一步
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超级下饭!
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发布于 2022-02-06
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