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懒人卤牛肉超简单的做法

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懒人卤牛肉超简单

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卤牛肉其实最简单，调料扔到锅里煮一煮就好了。因为朋友送了一些牦牛肉，做了卤牛肉。剩下一点牛肉汤还可以做成红烧牛肉面。

食材清单加入采购清单

1小时以上

牦牛肉 6斤

、

八角 2个

、

香叶 3片

、

花椒一小把

、

白胡椒粒一小把

、

小茴香一小把

、

干辣椒 3个

、

老抽 6勺

、

生抽 6勺

、

耗油 6勺

、

啤酒 2瓶

、

黄酒适量

、

葱 2根

、

姜 1块

、

冰糖一小把

烹饪步骤

步骤1/2 点击查看大图
牛肉冷水下锅，加葱姜黄酒，待水煮开捞出冲洗干净，加入配料表中的所有调料，黄酒可以多倒一点，先加一罐啤酒，水加少许刚好淹过肉即可，大火煮开20分钟后开成小火炖煮。牛肉根据自己的口味感觉烂了就关火。我习惯在中途炖煮的时候再加上一罐啤酒。嫌麻烦，可以一开始就加进去。卤牛肉真的非常简单，所有的配料都是按照自己的口味，煮的时候尝一下汤的咸淡，不要太咸，因为会越煮越咸，自己觉得味道刚刚好就行。如果时间来得及的话，可以将牛肉提前用生抽黄酒腌制一会儿之后再下清水锅焯水。
最后一步点击查看大图
根据自己的口味觉得熟了之后就可以起锅了，一般情况下卤牛肉不会剩下太多汤，剩下的汤汁也不要倒了。可以煮一点面条，然后倒点牛肉汤，加点牛肉就成红烧牛肉面了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-02-05

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