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巧克力香缇奶油裸蛋糕

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然儿小食光

这款可可戚风跟之前分享的那款做法有所改进，妥妥的更稳定不消泡 。 ❗仔细看步骤说明，注意小细节，你也一样可以做出不消泡不回缩的可可戚风。 巧克力香缇奶油 巧克力60克(我用的是70%黑巧克力)，淡奶油300克，细砂糖25克 制作方法:淡奶油加热至沸腾，倒入巧克力里 搅拌至顺滑无颗粒感，冷却后用保鲜膜贴面封好，放入冰箱冷藏4小时以上，最好过夜。 参与活动: #一口新年味，全家享佳味#
食材清单 加入采购清单
蛋黄糊
、
蛋黄 3个
、
牛奶 42克
、
细砂糖 20克
、
可可粉 15克
、
玉米油 32克
、
低筋面粉 40克
、
蛋白霜
、
蛋清 3个
、
细砂糖 30克
、
柠檬汁 几滴
、
巧克力香缇奶油
、
巧克力(70%黑巧) 60克
、
淡奶油 300克
、
细砂糖 25克
烹饪步骤
小贴士

接触蛋清的工具不能有水有油 烤的时间和温度根据自己烤箱脾气调整。 分蛋时，蛋清里不能混入蛋黄，会影响蛋清打发。 没有柠檬汁，可以用苹果醋、米醋、白醋代替。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-02-05

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