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浓香醇厚之硬核年菜-「红焖羊肉」

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海燕的厨房

年夜饭，佳肴众多，尤其是在苏北，讲究冷碟，热菜，汤羹，甜品，这些齐全才称得上是年夜饭。两代人一起忙年夜饭，我主要负责炒菜和焖炖之类的菜肴，其中最受家人喜欢的是这道红焖羊肉，因为羊肉处理的比较好，没什么膻味，加入了胡萝卜，解腻，醇厚，配着热锅吃，全身暖洋洋。 参与活动: #一口新年味，全家享佳味#
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   掌勺(高级)
羊肉 700克
、
胡萝卜 2根
、
生姜 半个
、
大蒜 少许
、
花椒 少许
、
八角 2个
、
小茴香 少许
、
料酒 2勺
、
酱油 3勺
、
盐 少许
烹饪步骤
小贴士

1，羊肉烹制之前要焯水去除膻味，焯水时加姜片更佳 2，搭配胡萝卜同烧，可以吸收羊肉的重油脂，醇厚解腻，丰富口感，还可以增加营养素。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-02-05

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